什麽是傳統老五甑工藝
2015-03-18
所謂老五甑法工藝,是原料與出窖的香醅在同一個甑桶內同時蒸餾和蒸煮糊化,在窖內有4甑發酵材料,即大、二、小和回糟。出窖加入新原料分成5甑進行蒸餾,其中4甑入窖發酵,另一甑為丟糟。該老五甑法工藝,是傳...
生活小常識——白酒的妙用
2014-10-30
白酒不僅能讓愛酒的男士解饞,還能幫助女士們解決很多生活中的小難題。下麵就來看看白酒的妙用方法吧。 1、手上有了魚蝦腥味時,可以在手心裏倒一些白酒搓洗,再用清水衝洗,即可去掉腥味。
傳統白酒釀造技術工藝流程
2014-10-30
傳統白酒釀造技術的工藝流程:粉碎、配料、潤料和拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆積,入池發酵、出池蒸酒8個工序。
白酒勾兌技術在釀酒業中的作用
2014-10-30
白酒勾兌技術的做法就是把生產車間的酒逐一品嚐,分析各自的長處和短處,將它們互相摻和,使各種微量成分按比例配合,酒體更加諧調。
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